大头菜,是中国著名的特产蔬菜，种植历史已在3000年以上，因其味美爽口，营养价值高，且生长适应能力强，自古就是百姓餐桌上一道独特的开味美食和种植人偏爱的绿色蔬菜。

美丽的白果村

收获大头菜

【资料图】

眼下，正是大头菜收获、加工的季节，地处青衣江畔的夹江县木城镇白果村，绿油油的田野里生机盎然，菜农们忙碌起来了，高兴地在冬季的土地里收获秋种的大头菜，然后将大头菜搬运回家进行整理晾晒，为加工味美的美食咸菜，全村家家户户挂起了“大头串”。

打理收获的大头菜

丰收的喜悦

走进白果村，一幅幅亮丽的农旅融合美景图因大头菜吸引了游客的眼帘，成片种植的特产蔬菜，绿伞般俯伏田间，像镶嵌在黑土地上的“绿宝石”，色泽鲜亮、排列整齐的“大头串”在冬日暖阳的照射下，透着新鲜的光泽散发着清新的鲜香，山顶的观景平台“凤凰亭”上，游人们晒着太阳，喝着红茶，放眼绿野，吸纳新鲜空气，将美丽的冬日田园风光尽收眼底，放松心情打卡绿色“大公园”。

新打造的“凤凰亭”观景平台

据了解，白果村紧临青衣江，这里气候湿润温和，适宜种植黄花和大头菜。白果村第一书记程文均介绍说：“该村种植黄花和大头菜的历史由来已久，至今已有一百多年了。如今，白果村的菜农们利用黄花与大头菜套种的方式，合理地利用了土地，既促进了乡村振兴，又增加了农民的收入。”

探讨大头菜晾晒技巧

现在，白果村有300余户村民种植大头菜，与黄花进行套种。8月，在黄花收割完成后，9月初开始种植大头菜，从种植到收获，大概需要3个月的时间。再经过整理、晒干、腌制等环节后，在来年的三、四月份大头菜咸菜美食即可上市。

张秀文家的大头菜丰收了

白果村5社村民张秀文自打记事起，家里就种植和加工大头菜。张秀文说，大头菜鲜嫩脆爽，每次腌制完成后拿到市场上都会被抢购一空，还有收购商特别订制，等她腌制好了后直接上门收购。张秀文家每年种植大头菜一项就有三万多元的收入。“今年的大头菜长势好得很，我们每天都要收一千多斤……”张秀文一边拔地里的大头菜，一边高兴地说着心里话，丰收的喜悦溢于言表。

整理大头菜

张芝贵是白果村4社的村民，他与邻居们在家里一边打理刚收回来的大头菜，一边开心地说道：“这几年，靠着上半年种黄花，下半年种大头菜，收入一年比一年高，生活越来越好啦。”

独特的风景

晾晒的大头菜

为了让大头菜成为带动村民致富奔康的“带头菜”。近年来，木城镇依托白果村丘陵地貌、土壤肥沃的自然优势，努力完善周边基础设施建设，引导农户发展黄花和大头菜套种产业。白果村党委书记张健康说，“现在越来越多的外出务工人员回到家乡，种植大头菜、黄花，他们利用农闲时打打零工，在照顾家里的同时，又在家门口就挣到了钱，促进了村民们的就业增收。”

阳光下的观景平台

因地制宜，坚持以创建乐山市级乡村振兴示范村为目标，以特色农业建设为抓手，做优做强黄花、大头菜特色产业，拓宽农民增收致富渠道，以产业振兴推动乡村振兴步入高质量发展快车道。白果村在引导农户发展黄花和大头菜套种产业的同时，还加强了乡村旅游的规划，新修了游人观赏步道和山顶上的观景平台“凤凰亭”等设施，为游客们来到村里打卡观赏创造了条件。

张健康表示，“木城镇将特色农业与乡村旅游融合，以实际行动推动党的二十大精神落地生根，让大片绿油油的菜地和晾晒在院落里的‘大头串’都成为吸引游客的独特风景，让大头菜种植成为当地群众不折不扣、增收致富的‘带头菜’，有效地助力白果村的乡村旅游融合和农村产业发展，为乡村振兴描绘新的美丽画卷。”

（罗丹 林立 文/图）